香芋小丸子好吃的做法共11个步骤：1.原料图。2.芋头洗净去皮，刨成丝。3.胡萝卜洗净刨成丝。4.五花肉剁成肉糜。5.把芋头丝和胡萝卜丝分别用刀切几下，成较短一点的丝，然后和肉糜一起倒入盆中。6.调入上述...
过年的时候，每家每户都会做很多肉丸、鱼丸、以及各式各样的蔬菜丸，寓意着团团圆圆，幸福美满。
在众多的丸子中，我最喜欢的是这款被我改版过的香芋小丸子。因为加了五花肉，口感上很松，加上粉粉的芋头丝和清甜的胡萝卜丝交织在一起，外皮香脆，内馅松软，香味浓郁，不油不腻。无论是现吃，还是红烧一下，或者煮汤煮火锅都很好。
在众多的丸子中，我最喜欢的是这款被我改版过的香芋小丸子。因为加了五花肉，口感上很松，加上粉粉的芋头丝和清甜的胡萝卜丝交织在一起，外皮香脆，内馅松软，香味浓郁，不油不腻。无论是现吃，还是红烧一下，或者煮汤煮火锅都很好。
主料
| 五花肉250克 | 大芋头半个 | 胡萝卜1根 | 地瓜粉5汤勺 |
辅料
| 生姜适量 | 葱白适量 | 食盐3茶勺 | 生抽1汤勺 | 料酒1.5汤勺 | 蚝油少许 | 白胡椒粉少许 | 白糖少许 |
香芋小丸子的做法，共11个步骤
步骤1 原料图。
步骤2 芋头洗净去皮，刨成丝。
步骤3 胡萝卜洗净刨成丝。
步骤4 五花肉剁成肉糜。
步骤5 把芋头丝和胡萝卜丝分别用刀切几下，成较短一点的丝，然后和肉糜一起倒入盆中。
步骤6 调入上述所有调料，并加入葱、姜末，然后拌匀。
步骤7 加入4汤勺的地瓜粉，戴上手套抓匀后顺同一方向搅拌片刻。
步骤8 依次做成大小差不多的丸子。
步骤9 锅中热油，油6、7成热时，依次下入丸子。（一个一个下，不是一起倒下去）
步骤10 炸至表面微微金黄，8成熟左右时捞出控油。
步骤11 锅中油再次烧热，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄，内馅全熟，捞出控油即可。
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