笋干炖肉好吃的做法共10个步骤:1.五花肉洗净2.五花肉洗净切小块。3.笋干和木耳提前泡发4.将发好的笋尖切适当的大小。5.起油锅,爆香姜蒜,下五花肉煸炒。6.等肉出出油后,加入适量的生抽炒香。7.加水适...
广东的粤北,盛产竹笋,特别是笋干,我也非常喜欢。朋友从老家过来,给我带了些粤北特产,其中就有干笋尖,泡发后,炖肉吃特别的好吃。俗话说无笋使人俗,无肉使人瘦,那就来个笋干炖肉,不俗也不瘦,哈哈。用水将笋发好,加上上好的五花肉一起炖,笋吸收了肉香,非常的好吃。
主料
五花肉400克 | 干笋100克 | 木耳适量 |
辅料
姜适量 | 大蒜适量 | 生抽适量 | 老抽适量 | 盐适量 | 冰糖适量 | 鸡精适量 |
笋干炖肉的做法,共10个步骤
![笋干炖肉的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39647_1.jpg)
步骤1 五花肉洗净
![笋干炖肉的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39647_2.jpg)
步骤2 五花肉洗净切小块。
![笋干炖肉的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39647_3.jpg)
步骤3 笋干和木耳提前泡发
![笋干炖肉的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39647_4.jpg)
步骤4 将发好的笋尖切适当的大小。
![笋干炖肉的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39647_5.jpg)
步骤5 起油锅,爆香姜蒜,下五花肉煸炒。
![笋干炖肉的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39647_6.jpg)
步骤6 等肉出出油后,加入适量的生抽炒香。
![笋干炖肉的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39647_7.jpg)
步骤7 加水适量的清水
![笋干炖肉的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39647_8.jpg)
步骤8 并将笋干和木耳加入一起烧开。
![笋干炖肉的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39647_9.jpg)
步骤9 水开后,将材料移至砂锅,加入盐,老抽,冰糖一起文火炖1小时。
![笋干炖肉的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/39647_10.jpg)
步骤10 炖好的肉加点鸡精调味就可以了。
小窍门
笋干最好用开水泡发,然后要换多几次水,发24至48小时,味道才好。