豆豉辣椒火焙鱼好吃的做法共8个步骤:1.将小鱼干用温水泡三分钟,再用清水冲洗干净,沥水。2.把青红辣椒切成圈,大蒜和生姜切片。3.起净锅,不放油,用小火类似炒芝麻的方式,将小鱼焙干香后盛出。4.热炒锅内放...
主料
小鱼干200克 | 豆豉1汤匙 |
辅料
青辣椒2个 | 红辣椒2个 | 生姜1块 | 大蒜4粒 | 食用油适量 | 盐适量 | 鸡粉1茶匙 |
豆豉辣椒火焙鱼的做法,共8个步骤
![豆豉辣椒火焙鱼的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/38646_1.jpg)
步骤1 将小鱼干用温水泡三分钟,再用清水冲洗干净,沥水。
![豆豉辣椒火焙鱼的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/38646_2.jpg)
步骤2 把青红辣椒切成圈,大蒜和生姜切片。
![豆豉辣椒火焙鱼的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/38646_3.jpg)
步骤3 起净锅,不放油,用小火类似炒芝麻的方式,将小鱼焙干香后盛出。
![豆豉辣椒火焙鱼的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/38646_4.jpg)
步骤4 热炒锅内放油,油七层热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香。
![豆豉辣椒火焙鱼的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/38646_5.jpg)
步骤5 加入青红辣椒圈炒香。
![豆豉辣椒火焙鱼的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/38646_6.jpg)
步骤6 放入小鱼翻炒均匀。
![豆豉辣椒火焙鱼的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/38646_7.jpg)
步骤7 起锅前加入盐、鸡粉调即可(豆豉带有咸味,添加盐的时候要酌情)。
![豆豉辣椒火焙鱼的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/05/38646_8.jpg)
步骤8 操作完成,装盘即成。