柠檬小蛋糕怎么做好吃？柠檬小蛋糕的家常做法

步骤1 准备好原料。

步骤2 蛋白中先加少许柠檬汁。

步骤3 第一次加糖（剩一点糖加蛋黄里）打匀再加下一次。

步骤4 第二次加糖，打匀再加下一次。

步骤5 第三次加糖，打匀。

步骤6 蛋白打好的状态，杯子倒过来都不会掉哦。

步骤7 蛋黄加入剩余的糖，用打蛋器打匀。

步骤8 加入柠檬皮屑，柠檬汁,用打蛋器打匀。

步骤9 油，用打蛋器打匀（就着打完蛋白的用就行，上面有蛋白没关系）。

步骤10 分次加牛奶搅拌均匀。

步骤11 最后筛入粉类，用刮刀切拌翻拌成蛋黄糊。

步骤12 先加一些蛋白（约1/3）切拌翻拌均匀，再一起倒入蛋白中拌均匀。

步骤13 这是拌好的蛋糕糊，应该是均匀蓬松的。

步骤14 这个量的糊能做两盘，18个小蛋糕。

步骤15 其实应该用一半的量做一盘就够了，也不必这么赶罗。

步骤16 因为面糊不能长时间放置，会消泡，所以我怕第二盘会不起，雪上加霜的加了些冷冻的五仁馅。

步骤17 这是我做月饼剩的，一直冻在冰箱。180度大约20分钟。

步骤18 看到我的蛋糕起的这么高，好兴奋！

步骤19 趁热时和LG瓜分了一个，入口的感觉是：像棉花。