主料
瘦猪肉200克 |
辅料
新奥尔良烤翅腌料一包 | 腌料15克 | 盐适量 | 胡椒粉适量 | 鸡精适量 |
酷克香酥肉的做法,共4个步骤
![酷克香酥肉的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/4042_1.jpg)
步骤1 主料COOK100新奥尔良烤翅腌料一包,瘦猪肉200克,切片备用,最好选用带一点肥边的肉,这样做出来的肉更易卷边,形状更好看。
![酷克香酥肉的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/4042_2.jpg)
步骤2 将肉至于碗中,加15克腌料,10克生粉,另加一点点盐,鸡精,胡椒粉(因为烤肉料中已有盐份),老抽两三滴,10克清水,拌匀,腌制10分钟(猪肉切片后极易入味,不宜腌得过久,那样肉就老了不好吃了)。
![酷克香酥肉的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/4042_3.jpg)
步骤3 炒锅中倒入半锅油,大火烧至八成热时,下入腌好的肉片炸制,下锅的时候注意用锅铲扒散。
![酷克香酥肉的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/4042_4.jpg)
步骤4 因为要追求酥一点的口感,所以炸的时间不能太短,一般炸约3分钟左右,肉片变得有些硬的时候就可以捞出滤干油份了。