酿苦瓜好吃的做法共18个步骤：1.苦瓜2条。2.苦瓜洗净切成一段段，用匙子把瓜瓤掏空备用。3.五花肉剁成末。4.用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。5.韭菜洗净切粒。6.与肉一起搅拌均匀备用。7....
每到夏天，妈妈总喜欢做酿苦瓜这个菜，苦瓜既能清热消暑，又是解毒排毒的佳品，炎炎夏日能吃到如此清爽的菜，胃口也大增。我家做的酿苦瓜喜欢用蒜蓉豆豉焖，又香又野味，下饭最好不过了。不过这下子老公又要多跑几圈了，老公最近要减磅比赛，一直在做运动减肥，不过减归减，就是不见他减吃的，还振振有词说这是我的责任，总不能陪他减肥不做吃的吧！唉！老公你就多做点运动吧。
酿苦瓜的做法，共18个步骤
步骤1 苦瓜2条。
步骤2 苦瓜洗净切成一段段，用匙子把瓜瓤掏空备用。
步骤3 五花肉剁成末。
步骤4 用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
步骤5 韭菜洗净切粒。
步骤6 与肉一起搅拌均匀备用。
步骤7 豆豉洗净捣烂。
步骤8 加蒜蓉拌匀备用。
步骤9 将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实（防止煮的过程肉馅跑出来）。
步骤10 用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。小火将两面煎至金黄。
步骤11 小火将两面煎至金黄。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄）。
步骤12 装盘即可。
步骤13 起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
步骤14 小心放入苦瓜。
步骤15 加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮。
步骤16 焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。
步骤17 大火收汁即可上碟。（酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢）
步骤18 苦尽甘来就是这碟菜的写照了。
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