山寨版京酱肉丝好吃的做法共5个步骤:1.将菜类切丝。2.将预先腌好的肉丝(用胡椒面、盐、料酒腌肉丝)放入粉浆里搅拌均匀,再就70%热的油炸,捞起沥油。3.起锅放油、放几姜片和蒜片,爆香,加两汤匙左右甜面酱...
在留园网页里,看见有几个筒子做京酱肉丝,有一位还特意给了我做详细方法,在这里先向他或她道谢。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。
主料
Pork Butt肉1块 | PorkButt肉1块 | 黄萝卜适量 | 红萝卜适量 | 紫色包菜适量 | 西芹适量 |
辅料
甜面酱适量 | 盐适量 | 料酒适量 | 胡椒面适量 |
山寨版京酱肉丝的做法,共5个步骤
步骤1 将菜类切丝。
步骤2 将预先腌好的肉丝(用胡椒面、盐、料酒腌肉丝)放入粉浆里搅拌均匀,再就70%热的油炸,捞起沥油。
步骤3 起锅放油、放几姜片和蒜片,爆香,加两汤匙左右甜面酱爆香。
步骤4 倒入肉丝,加少少生抽和糖,再撒几滴麻油,兜匀。
步骤5 将肉丝铺在碟中间,周围铺上黄萝卜、红萝卜、紫色包菜、西芹丝。
小窍门
我将四丝加上菜椒丝用开水(开水中加少少盐和菜油)烫下做凉拌,浇上花椒辣椒油和麻油,也可放点醋,随君便,很爽也很营养。