莲子鸡丁好吃的做法共8个步骤:1.准备鸡脯肉250g。2.莲子水发后开水煮透、煮熟。3.香菇水发后切丁待用。4.鸡脯肉去筋后切丁、放盘内加蛋清、盐、味精、料酒、淀粉上浆。5.炒锅烧热后到油、下入浆好的鸡肉...
主料
鸡脯肉250克 | 蛋清适量 |
辅料
莲子适量 | 香菇适量 | 香葱适量 | 姜适量 | 盐适量 | 料酒适量 | 味精适量 | 淀粉适量 |
莲子鸡丁的做法,共8个步骤
步骤1 准备鸡脯肉250g。
步骤2 莲子水发后开水煮透、煮熟。
步骤3 香菇水发后切丁待用。
步骤4 鸡脯肉去筋后切丁、放盘内加蛋清、盐、味精、料酒、淀粉上浆。
步骤5 炒锅烧热后到油、下入浆好的鸡肉粒炒至发白变色。
步骤6 炒至发白的鸡肉粒盛出盘中。
步骤7 炒锅再次上火到油、爆香葱、姜末、倒入香菇粒翻炒一下出香味。
步骤8 待香菇炒出香味后烹入黄酒、随即倒入鸡肉粒、莲子翻炒、放盐、味精、胡椒粉、最后用淀粉勾芡。
小窍门
香菇:味道鲜美、香气沁人、营养丰富、素有“植物皇后”美誉、香菇能抗感冒病毒、因香菇中含有一种干扰素的诱导剂、能诱导体内干扰素的产生、干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。
香菇的禁忌:目前为止、没有发现香菇和什么食物不能同食、但是香菇还是有禁忌人群的、有些人香菇过敏、吃了以后全身大片的起包。
莲子:莲子有养心安祥的功效、尤其是脑力劳动者经常食用、可以健脑、增强记忆力、提高工作效率 。
莲子的禁忌:莲子纵然有千般好处、也非人人皆宜、例如那些常常便秘的人就不太适合吃莲子。
鸡肉:鸡肉蛋白质的含量比例较高、种类多、而且消化率、很容易被人体吸收利用、有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉的禁忌:吃鸡肉时不应饮汤弃肉、 禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖、不宜与菊花、芥末、李子、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食、服用左旋多巴时不宜食用、服用铁制剂时不宜食用。
香菇的禁忌:目前为止、没有发现香菇和什么食物不能同食、但是香菇还是有禁忌人群的、有些人香菇过敏、吃了以后全身大片的起包。
莲子:莲子有养心安祥的功效、尤其是脑力劳动者经常食用、可以健脑、增强记忆力、提高工作效率 。
莲子的禁忌:莲子纵然有千般好处、也非人人皆宜、例如那些常常便秘的人就不太适合吃莲子。
鸡肉:鸡肉蛋白质的含量比例较高、种类多、而且消化率、很容易被人体吸收利用、有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉的禁忌:吃鸡肉时不应饮汤弃肉、 禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖、不宜与菊花、芥末、李子、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食、服用左旋多巴时不宜食用、服用铁制剂时不宜食用。