香肠炒鸡蛋干怎么做好吃？香肠炒鸡蛋干的家常做法

香肠炒鸡蛋干好吃的做法共4个步骤：1.鸡蛋干切片，香肠切片蒸熟备用，青红椒各一个切块。2.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入青红椒稍炒。3.加入切好的鸡蛋干翻炒几下，再加入一勺半盐、少量水，炒匀。4.炒至...

鸡蛋干的主要原料就是鸡蛋蛋清，可能是加入鱼胶或者以高温蒸熟的方式使其蛋白组织凝固，再以真空高压制成豆腐干的形状，味道有点像茶叶蛋蛋白。因为是用蛋清做成的，所以口感比一般的豆腐干要细嫩，非常Q滑，而且更有咬劲，煎炒炸煮都比较适宜，是很有特色的一道美食。

鸡蛋适量

青红椒适量

步骤1 鸡蛋干切片，香肠切片蒸熟备用，青红椒各一个切块。

步骤2 炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入青红椒稍炒。

步骤3 加入切好的鸡蛋干翻炒几下，再加入一勺半盐、少量水，炒匀。

步骤4 炒至水分差不多收干时，下入蒸过的香肠，翻炒几下，收干水分，起锅时加入少量鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可起锅装盘。