香肠炒鸡蛋干好吃的做法共4个步骤:1.鸡蛋干切片,香肠切片蒸熟备用,青红椒各一个切块。2.炒锅倒少量油,大火烧至八成热,下入青红椒稍炒。3.加入切好的鸡蛋干翻炒几下,再加入一勺半盐、少量水,炒匀。4.炒至...
鸡蛋干的主要原料就是鸡蛋蛋清,可能是加入鱼胶或者以高温蒸熟的方式使其蛋白组织凝固,再以真空高压制成豆腐干的形状,味道有点像茶叶蛋蛋白。因为是用蛋清做成的,所以口感比一般的豆腐干要细嫩,非常Q滑,而且更有咬劲,煎炒炸煮都比较适宜,是很有特色的一道美食。
主料
鸡蛋适量 | 香肠适量 |
辅料
青红椒适量 |
香肠炒鸡蛋干的做法,共4个步骤
![香肠炒鸡蛋干的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/3905_1.jpg)
步骤1 鸡蛋干切片,香肠切片蒸熟备用,青红椒各一个切块。
![香肠炒鸡蛋干的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/3905_2.jpg)
步骤2 炒锅倒少量油,大火烧至八成热,下入青红椒稍炒。
![香肠炒鸡蛋干的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/3905_3.jpg)
步骤3 加入切好的鸡蛋干翻炒几下,再加入一勺半盐、少量水,炒匀。
![香肠炒鸡蛋干的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/3905_4.jpg)
步骤4 炒至水分差不多收干时,下入蒸过的香肠,翻炒几下,收干水分,起锅时加入少量鸡精和胡椒粉,翻炒均匀即可起锅装盘。