炝圆白菜好吃的做法共5个步骤:1.圆白菜一颗、料汁(生抽、老抽、醋、盐、糖、味精)、蒜片、辣椒、花椒2.圆白菜用手撒成片。3.锅里加油爆香蒜片、花椒。4.加入撒好的圆白菜片。5.倒入料汁,大火猛炒,出锅。
圆白菜是我们常见的蔬菜,可谓物美价廉。为什么炝炒圆白菜能香辣脆嫩,总结下来无非三条:锅热,油多,火猛。趁油热入锅,猛火颠炒几下即可,故菜中水分不及析出。圆白菜一定要绿色的那种,尽量用手掰不用刀切。酱油稍多些,油要少,因为圆白菜不吃油。另外,油只要多了,酱油珠儿就不能挂在菜叶儿上,都跑汤里去了。
炝圆白菜的做法,共5个步骤
步骤1 圆白菜一颗、料汁(生抽、老抽、醋、盐、糖、味精)、蒜片、辣椒、花椒
步骤2 圆白菜用手撒成片。
步骤3 锅里加油爆香蒜片、花椒。
步骤4 加入撒好的圆白菜片。
步骤5 倒入料汁,大火猛炒,出锅。