主料
鱿鱼片适量 | 胡萝卜适量 |
辅料
香菜适量 | 生抽适量 | 芥末适量 | 食用油适量 | 盐适量 | 酒适量 | 姜丝适量 |
金盏鱿鱼的做法,共11个步骤
步骤1 1)买回来的急冻鱿鱼片解冻以后用水清洗干净,然后横直刀轻轻的切成花状,记住:不要切断。
步骤2 将切好的鱿鱼片放入热水烫一下捞起。
步骤3 将烫好的鱿鱼片放入冷水里泡着让花儿定型。
步骤4 然后捞起另放入一只小碗加姜丝,酒,少许盐,鸡精腌制片刻。
步骤5 准备胡萝卜然后刨皮。
步骤6 准备磨果器(没有的话可以将胡萝卜切碎)
步骤7 磨果器将胡萝卜磨碎。
步骤8 将腌好的鱿鱼片摆好,然后在每一朵鱿鱼花上放一点儿胡萝卜碎成鱿鱼花心。
步骤9 将做好的鱿鱼放入锅里蒸五分钟(由于我今天做的很少,所以蒸的时间不长)熄火。
步骤10 准备清洗干净的香菜。
步骤11 将蒸好的鱿鱼花摆上香菜上,形成盛开的花朵,由于鱿鱼花开像金盏花(金盏花也叫金盏菊),所以,今天的菜名就取:“金盏鱿鱼”。
小窍门
此菜可以用不同的蘸酱蘸着吃,(蘸酱材料自己喜欢怎么吃就怎么做,自由发挥)也可以勾芡以后淋在上面直接吃。由于我买的鱿鱼片比较小,可以买整个鱿鱼,然后按自己喜欢的大小片来做,可能花儿开得更漂亮。今天尝试做的鱿鱼花,喜欢的朋友请在此基础上有更好的创意。