抹茶戚风蛋糕怎么做好吃？抹茶戚风蛋糕的家常做法

步骤1 抹茶粉用热水搅匀、待用。

步骤2 分蛋，将蛋白和打蛋头一起和打蛋盆放进冰箱冷冻（10—15分钟左右）。

步骤3 蛋黄加糖A搅匀，搅至颜色变白，但不可打发。

步骤4 分次加入油和“1”搅匀。

步骤5 筛入低粉。

步骤6 拌均匀，盖上保鲜膜防止结皮，待用。

步骤7 从冰箱取出蛋白，加入盐和柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，在分3次加入糖B打至湿性接近干性发泡。

步骤8 取1/3蛋白糊到蛋黄糊里切拌均匀。

步骤9 在倒入剩下的蛋白糊中切拌均匀。

步骤10 倒入模具中，磕几下震出大气泡。

步骤11 送进已预热好的180℃的烤箱、烤40分钟左右。

步骤12 出炉后立即倒扣。