广式腊味煲仔饭怎么做才好吃？广式腊味煲仔饭的简单做法

简介

煲仔饭是我们广东的特色小吃，在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺。它做法简单便捷，虽然分量不大，但有肉有菜，米饭中还带了腊肉的香味，并且那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。

用料

做法

• 1

  把材料准备好。

• 2

  腊肠洗干净，切成片。

• 3

  腊肉洗干净，切小块。

• 4

  青菜洗干净，并焯水。

• 5

  把所有调料混合，并加入小许清水或高汤煮沸，倒出备用。

• 6

  大米洗干净，用清水泡浸一会，直至泡透米心，然后倒入煲仔锅中加入小许食用油，拌匀，再加入浸没过米面约1厘米的清水。

• 7

  盖上锅盖，大火煮开，转中小火焖制20分钟左右。

• 8

  开盖，放入腊肠、腊肉，盖上锅盖，中小火继续焖10分钟。

• 9

  打开锅盖，放入青菜，大火煮1分钟左右。

• 10

  熄火，上桌，即可开吃。

• 11

  要趁热吃，在吃的时候，浇入煮好的调味料。

• 12

  听着调味料与煲仔接触时发出孜孜的声音，感觉这饭特美味。

• 13

  广东人有自制腊肠和腊肉的习惯，瞧，今年我也凑热闹自制一点。

• 14

  按广东的说法，在冬至前晒的腊肉腊肠最好吃。