干烧大虾好吃的做法共3个步骤：1.虾去壳留头尾，背开刀取沙线，洗净，沥水，沾匀干淀粉。猪肉切丁。2.锅内油烧至六成热，入虾稍炸定型捞起，待油温上升后再下锅翻炸，皮酥捞起。3.锅中适量底油，下豆瓣酱，炒出红...
主料
| 白虾350克 | 猪肉50克 |
辅料
| 姜丁10克 | 蒜丁10克 | 葱花20克 | 花生油500克 | 淀粉40克 | 清汤200克 | 豆瓣酱50克 | 酱油5克 | 醋5克 | 盐2克 | 味精1克 | 料酒15克 |
干烧大虾的做法，共3个步骤
步骤1 虾去壳留头尾，背开刀取沙线，洗净，沥水，沾匀干淀粉。猪肉切丁。
步骤2 锅内油烧至六成热，入虾稍炸定型捞起，待油温上升后再下锅翻炸，皮酥捞起。
步骤3 锅中适量底油，下豆瓣酱，炒出红色，再下肉丁、姜、蒜丁，炒香后加汤，放虾、酱油、料酒、味精，烧透入味，下葱花、醋，将汁收干亮油装盘，即成。
小窍门
用郫县豆瓣酱烧制的菜肴，咸香辣味十足，不宜加盐调味
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