主料
南瓜一小块(约100)克 |
辅料
面粉2碗 | 酵母1/2汤匙 | 水3汤匙 | 白糖1汤匙 |
南瓜馒头的做法,共6个步骤
![南瓜馒头的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/790_1.jpg)
步骤1 南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,
![南瓜馒头的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/790_2.jpg)
步骤2 剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.
![南瓜馒头的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/790_3.jpg)
步骤3 把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.
![南瓜馒头的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/790_4.jpg)
步骤4 洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形.
![南瓜馒头的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/790_5.jpg)
步骤5 桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.
![南瓜馒头的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/790_6.jpg)
步骤6 蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头.
小窍门
2:蒸馒头最好用冷水下锅,熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,这样蒸出来的馒头才饱满,不会出现回缩.