清炒莲藕怎么做才好吃？清炒莲藕的简单做法

简介

这道菜在烹调的过程中，只用了少量的植物油和少量的精盐及葱花姜末炒制而成，色泽洁白如玉，入口爽脆，充分体现了莲藕原汁原味的清香和甘甜。
生藕味甘、性寒：具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。
熟藕性温、味甘：具有益胃健脾，养血补益，生肌、开胃、止泻的功效。

用料

做法

• 1

  莲藕500克，葱姜末适量。

• 2

  用工具刮去莲藕的表皮。

• 3

  切成薄片待用。

• 4

  将莲藕片盛入盆中，加入清水和1汤匙白醋，浸泡30分钟。

• 5

  葱姜切末。

• 6

  锅坐火加入植物油烧热，下葱姜末把锅爆香。

• 7

  把盆里的水滗掉，返复投洗藕片，沥净水分，放入锅中煸炒。

• 8

  见莲藕有些变白，分三次将1手勺清水沿锅边倒入；每次倒水时都要翻炒均匀。

• 9

  加入1茶匙精盐，翻炒均匀。

• 10

  撒点葱末，关火。

• 11

  上桌开餐了！