红烧鱼块怎么做好吃？红烧鱼块的家常做法

步骤1 草鱼洗净，切成麻将大小的块，头、尾不要，放一大勺盐腌制15分钟；

步骤2 配料切好备用；

步骤3 鱼块裹上淀粉，入油锅炸；

步骤4 炸至金黄皮酥出锅备用；

步骤5 油锅留底油，放入姜、蒜、辣椒炒香；

步骤6 烹入50ml米酒，30ml-50酱油，再放一小勺糖和醋，和一小碗水；

步骤7 倒入炸好的鱼块，水开转小火烧至汤汁浓稠，大概5-8分钟左右；

步骤8 即将熟时，放入蒜白，放少许鸡精（也可不放），临出锅前撒上一些蒜叶和辣椒末即可出锅；