简介
海虹的学名叫“贻贝”,我们北方称海虹,南方称淡菜,亦称“东海夫人”, 看她学名和小名都很有诗意的。海虹肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸,青岛适宜生长的是紫贻贝,也是很家常的海鲜产品。今天在市场看到刚出海的壳肉很肥,10元2斤(市斤)比起青菜价相对便宜很多,于是乎买了2斤,青岛的海鲜很有趣的,一般都是2斤的价格,蛤蜊13两斤,扇贝16两斤等等,老百姓很买帐也大多是两斤两斤买。又是周末做一个漂亮的开屏海虹吧,因为海虹壳本身就可以做成鸟的形状,单片的是楔形状的,太像孔雀翎毛了天然玉成“孔雀开屏海虹贝”。
用料
500克 海虹 |
做法
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1
黄瓜、胡萝卜、葱、蒜
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2
主料海虹,我再市场拍的,好多呀
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3
葱、蒜、胡萝卜切碎末生抽稍许拌均做成调料
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4
海虹洗净放入锅中几加没过海虹量的水,开锅3-5分钟贝壳开口即可,不要煮火大了,火大肉就瘦了
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5
取大一点的海虹壳做孔雀身子,胡萝卜修剪成孔雀顶翎卡进海虹壳顶端,放到盘子一侧,哈,真是原配的鸟的形状呢
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6
做成的孔雀身子用西红柿皮稍作装饰放到盘子一端
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7
每只海虹的两片贝壳分开成对对称排在盘里,另取其他的海虹肉摆到空壳里,这样的做出的孔雀羽翎外观漂亮
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8
盘子周围用胡萝卜和黄瓜片围边装饰,用小勺子每个贝壳肉上点入稍许调料
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漂亮的孔雀开屏——海虹屏,安享美味吧!