姜葱炒花蟹好吃的做法共6个步骤:1..把花蟹清洗干净,蟹脚用刀背敲几下。2.蟹放油锅去炸(叫走油),蒜蓉最好也放一半炸金黄。3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放。4.放走过油的蟹大火炒,加金蒜盐生抽...
广东风味的家常炒花蟹。
姜葱炒花蟹的做法,共6个步骤
步骤1 .把花蟹清洗干净,蟹脚用刀背敲几下。
![姜葱炒花蟹的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/890_2.jpg)
步骤2 蟹放油锅去炸(叫走油),蒜蓉最好也放一半炸金黄。
![姜葱炒花蟹的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/890_3.jpg)
步骤3 再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放。
![姜葱炒花蟹的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/890_4.jpg)
步骤4 放走过油的蟹大火炒,加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒。
![姜葱炒花蟹的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/890_5.jpg)
步骤5 加入多点的葱叶一起炒,用一点生粉水勾芡盖锅一会。
![姜葱炒花蟹的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/890_6.jpg)
步骤6 收汁即可上碟。
小窍门
其实这是个很简单的炒菜,只是前面清洗花蟹的时间长了点。记得要拍碎点蟹脚哦,这样炒出来才入味。辣椒根据自己的口味添加,我怕辣但做这菜没有又不香所以只是加了辣椒酱。蒜蓉分一半去炸金黄色再和生蒜一起饭店叫做“金银蒜”,配料吃起来特别香。