美味肉松好吃的做法共3个步骤:1.猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分;肉放入锅中,加入葱段、姜片,几粒大料,加足够的水,大火煮沸后,转小火煮,煮到用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇...
主料
去皮猪后腿肉适量 |
辅料
葱段适量 | 姜片适量 | 大料适量 | 料酒适量 | 白糖适量 | 生抽适量 | 咖喱粉适量 | 盐适量 |
美味肉松的做法,共3个步骤
![美味肉松的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/907_1.jpg)
步骤1 猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分;
肉放入锅中,加入葱段、姜片,几粒大料,加足够的水,大火煮沸后,转小火煮,煮到用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。
![美味肉松的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/907_2.jpg)
步骤2 肉煮好后捞出沥干水分,将肉掰成小块;
把肉弄碎,尽量碎一些;
锅中倒入一勺油,然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小。
![美味肉松的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/907_3.jpg)
步骤3 加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉,根据自己口味加;
不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉;
不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可。