主料
猪排骨500克 | 酸菜1000(或者一颗)克 |
辅料
花椒适量 | 大料适量 | 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 | 盐适量 | 味精适量 | 食用油适量 | 味素适量 |
排骨炖酸菜的做法,共7个步骤
![排骨炖酸菜的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/979_1.jpg)
步骤1 酸菜一定要切的细细的才好吃哦,切好后用凉水投一下,捏干水分待用。
![排骨炖酸菜的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/979_2.jpg)
步骤2 这样切会很细。
![排骨炖酸菜的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/979_3.jpg)
步骤3 锅里放油,油要比平时做菜多一些,因为酸菜油稍多些好吃,油热后将切好的葱,姜,蒜,大料 ,花椒面,下到锅里炒出香味。
![排骨炖酸菜的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/979_4.jpg)
步骤4 下入酸菜,这个步骤最关键了,酸菜一定要炒10-15分左右。不然汤不够鲜。
![排骨炖酸菜的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/979_5.jpg)
步骤5 这个是高压锅压好的排骨,比较烂,主要是有高汤。呵呵,有了这个汤酸菜才能好吃,压排骨时候多放点汤。因为这个菜主要是喝汤,排骨不用多放。
![排骨炖酸菜的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/979_6.jpg)
步骤6 酸菜炒到10-15分钟后,放入压好的排骨和汤,盐适量,开始炖,炖40分左右放点味素就OK了!
![排骨炖酸菜的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/979_7.jpg)
步骤7 沾点蒜汁那才地道