排骨炖酸菜怎么做好吃？排骨炖酸菜的家常做法

排骨炖酸菜好吃的做法共7个步骤：1.酸菜一定要切的细细的才好吃哦，切好后用凉水投一下，捏干水分待用。2.这样切会很细。3.锅里放油，油要比平时做菜多一些，因为酸菜油稍多些好吃，油热后将切好的葱，姜，蒜，大...

这道菜主要是喝汤吃菜，排骨本身油大，单独做吃着太腻了，正好和酸菜是完美组合。

猪排骨500克

酸菜1000（或者一颗）克

花椒适量

大料适量

葱适量

姜适量

大蒜适量

盐适量

味精适量

食用油适量

味素适量

步骤1 酸菜一定要切的细细的才好吃哦，切好后用凉水投一下，捏干水分待用。

步骤2 这样切会很细。

步骤3 锅里放油，油要比平时做菜多一些，因为酸菜油稍多些好吃，油热后将切好的葱，姜，蒜，大料，花椒面，下到锅里炒出香味。

步骤4 下入酸菜，这个步骤最关键了，酸菜一定要炒10-15分左右。不然汤不够鲜。

步骤5 这个是高压锅压好的排骨，比较烂，主要是有高汤。呵呵，有了这个汤酸菜才能好吃，压排骨时候多放点汤。因为这个菜主要是喝汤，排骨不用多放。

步骤6 酸菜炒到10-15分钟后，放入压好的排骨和汤，盐适量，开始炖，炖40分左右放点味素就OK了！

步骤7 沾点蒜汁那才地道