炸猪肉丸子好吃的做法共7个步骤:1.猪上肉剁成肉末,大约为600克。2.干香菇泡开洗净切小粒,胡萝卜、香葱也切小粒,姜切蓉。3.把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉...
主料
猪肉末600克 | 胡萝卜半条 | 蛋液全蛋液一个 |
辅料
干香菇10朵 | 香葱5根 | 姜蓉适量 | 水80毫升 | 料酒80毫升 | 酱油60毫升 | 白糖半勺 | 盐5小勺 | 生粉半勺 | 鸡粉2小勺 | 麻油40毫升 |
炸猪肉丸子的做法,共7个步骤
![炸猪肉丸子的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1009_1.jpg)
步骤1 猪上肉剁成肉末,大约为600克。
![炸猪肉丸子的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1009_2.jpg)
步骤2 干香菇泡开洗净切小粒,胡萝卜、香葱也切小粒,姜切蓉。
![炸猪肉丸子的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1009_3.jpg)
步骤3 把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀,再加入40ml的水,往一个方向搅匀,让水充分被吸收,再加入40ml的水,再搅匀。
![炸猪肉丸子的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1009_4.jpg)
步骤4 再加入蛋液,再搅匀,然后静置40分钟待用。
![炸猪肉丸子的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1009_5.jpg)
步骤5 热锅放油,大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末挤成丸子,下锅炸至表面金黄,先捞起。
![炸猪肉丸子的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1009_6.jpg)
步骤6 然后熄火待油温下降(大约10分钟)。
![炸猪肉丸子的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1009_7.jpg)
步骤7 再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
小窍门
分次加水搅匀,再加水,再加蛋液搅匀,可以让肉更好的吸收,顺着一个方向搅,丸子会有弹性一点哦