赛蟹粉好吃的做法共4个步骤:1.姜片切末,将蛋清和蛋黄分开,康乐醋+生抽酱油+糖调好,姜末倒入醋汁里2.起油锅,当油冒烟时关火,将蛋清倒入,等蛋清结块是用筷子划散,全部结块后沥油盛起3.开火继续加热油,倒...
鸭蛋的主要功效为滋阴,清热。一般用来做咸蛋,可以保存较长的时间。这次是朋友带来了自产的鸭蛋,发现蛋黄的颜色特别亮丽,想到了用来做赛蟹粉,效果应该不错。果然,好原料做出来的料理色味俱佳
主料
鸭蛋5个 |
辅料
康乐醋60克 | 生抽酱油10克 | 白糖1汤匙 | 生姜3片 |
赛蟹粉的做法,共4个步骤
![赛蟹粉的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1037_1.jpg)
步骤1 姜片切末,将蛋清和蛋黄分开,康乐醋+生抽酱油+糖调好,姜末倒入醋汁里
![赛蟹粉的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1037_2.jpg)
步骤2 起油锅,当油冒烟时关火,将蛋清倒入,等蛋清结块是用筷子划散,全部结块后沥油盛起
![赛蟹粉的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1037_3.jpg)
步骤3 开火继续加热油,倒入蛋黄,用筷子不停调和,此时火要小,避免结锅底,等蛋黄成胶状即可盛起
![赛蟹粉的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1037_4.jpg)
步骤4 将调好的醋汁倒入锅内,煮开,倒入蛋白和蛋黄,翻炒均匀盛起即可