鲜辣孜然鸡胗好吃的做法共7个步骤:1.葱切葱花,蒜切末,尖椒斜刀切丝,香菜切段。2.鸡胗中间切段,用切成花刀后剁成小块。3.锅中坐水,水开后放入鸡胗焯两分钟,用冷水冲凉备用。4.锅中倒油,油热下倒葱蒜和尖...
主料
鸡胗500克 |
辅料
红绿尖椒几个 | 香菜少许 | 葱适量 | 大蒜适量 | 辣椒粉适量 | 孜然粉适量 | 盐适量 | 生抽适量 | 老抽适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
鲜辣孜然鸡胗的做法,共7个步骤
![鲜辣孜然鸡胗的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1217_1.jpg)
步骤1 葱切葱花,蒜切末,尖椒斜刀切丝,香菜切段。
![鲜辣孜然鸡胗的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1217_2.jpg)
步骤2 鸡胗中间切段,用切成花刀后剁成小块。
![鲜辣孜然鸡胗的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1217_3.jpg)
步骤3 锅中坐水,水开后放入鸡胗焯两分钟,用冷水冲凉备用。
![鲜辣孜然鸡胗的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1217_4.jpg)
步骤4 锅中倒油,油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香。
![鲜辣孜然鸡胗的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1217_5.jpg)
步骤5 下入焯好的鸡胗翻炒。
![鲜辣孜然鸡胗的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1217_6.jpg)
步骤6 点一点儿热水,然后依次加入盐,生抽,老抽,料酒,少许糖,辣椒粉。
![鲜辣孜然鸡胗的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1217_7.jpg)
步骤7 出锅前洒上孜然粉和香菜段即可。
小窍门
1、炒鸡胗的火候一定要掌握好,一定要大火爆炒
2、加的汤不要太多,加多了影响鸡胗的口感
2、加的汤不要太多,加多了影响鸡胗的口感