自制绿豆糕好吃的做法共4个步骤:1.将绿豆粉、绵白糖、糯米粉混合搅拌均匀。2.加入食用油和芝麻油搅拌,并用手搓散油粉团,搅拌均匀。3.过筛,把没搓透的油粉团搓开搅拌,倒入已经铺好纱布的蒸笼,表面整平,用筷...
以前农历七月十五过节妈妈都会做这个蒸糕,不过用的是大米粉或者其他的粉,现在自己会琢磨了,整个绿豆粉试试,正好小蔡最近比较上火,绿豆还能去火解毒。没问妈妈是怎么做的,参考网上的比例,我自己摸索了个配比。
主料
绿豆粉450克 |
辅料
糯米粉45克 | 绵白糖245克 | 食用油45克 | 芝麻油5克 |
自制绿豆糕的做法,共4个步骤
步骤1 将绿豆粉、绵白糖、糯米粉混合搅拌均匀。
步骤2 加入食用油和芝麻油搅拌,并用手搓散油粉团,搅拌均匀。
步骤3 过筛,把没搓透的油粉团搓开搅拌,倒入已经铺好纱布的蒸笼,表面整平,用筷子划交叉斜线。
步骤4 水开后上锅大火蒸25分钟左右即可。
小窍门
1、个人觉得这个比例的糖已经够甜了;
2、热的时候容易碎,放凉了就不会了;
3、划线是为了更方便取用,也可以弄其他图案;
4、用筷子插一下或者夹一些起来试看看,如果不沾筷子,不粘牙,就是已经熟了;
5、放点花生粉或者芝麻粉,味道应该更好吧,还没试。
2、热的时候容易碎,放凉了就不会了;
3、划线是为了更方便取用,也可以弄其他图案;
4、用筷子插一下或者夹一些起来试看看,如果不沾筷子,不粘牙,就是已经熟了;
5、放点花生粉或者芝麻粉,味道应该更好吧,还没试。