萝卜炖肉的做法,共6个步骤
步骤1 洗净材料。猪肉成1.5厘米宽,3厘米长的条状(我自己比较喜欢这个切- -。),萝卜切块,大蒜切小块,蒜苗切段。 切好的材料放一边备用。
步骤2 猪肉放进烧开的水里煮一下,出血水?不用太久,到猪肉泛白就好。大概两分钟吧。然后把水倒掉,洗净猪肉。
步骤3 锅里下少量油,放切成片的三线肉进去煎炸,等三线肉的油炸的差不多了,两边都是金黄色,就可以关火捞起,锅里剩下的有用来炒猪肉的。这步是因为我买的肉比较瘦,没有猪油感觉不香,所以自己叫肉店老板给我送了小块三线肥肉回来榨油的。
步骤4 锅里剩下的油再次烧热。放大蒜和八角进去爆香,待香味出来了就放豆瓣酱一起煸炒一会儿,然后倒入切好的肉块,不断翻炒,大概炒五六分钟这样。然后再放进切好的蒜苗段。
步骤5 到这一步有人的做法是倒水进去,让肉敦个十来二十分钟,再讲萝卜放进去,炒至汤汁收干。但是我男朋友说,萝卜是煮的越久越好吃的。所以我到这里就将萝卜倒进刚才第四步的材料当中,翻炒两下,然后就加水没过萝卜和肉。盖上锅盖,大火烧5分钟再转中火炖煮40分钟。
步骤6 近照一张。。不是很清楚。味道很好的!