韭菜盒子的做法,共6个步骤
步骤1 韭菜洗净,凉干水分备用。面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,放1碗水和鸡蛋,用筷子搅拌均匀然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时。
步骤2 醒面的时候准备馅料,把韭菜切成细末, 放碗里,倒点花生油,几滴麻油,胡椒粉,拌匀。猪肉剁成肉末,下盐,少许酱油调味。
步骤3 起锅把油烧热后,把猪肉末放进锅里划散,炒熟后盛起。等凉后放进韭菜末里拌匀即成馅料。
步骤4 把醒好的面团分成4分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。
步骤5 把韭菜末放在面片的一边,洒点盐,然后对折,把边压实(以防漏馅)然后象包油角一样,把边折成好看的花。
步骤6 起锅把油烧热,把韭菜盒子放下锅里,两面煎成金黄色后就可以出锅了。