私房鸭腿烧素鸡好吃的做法共6个步骤:1.鸭腿切块,用花椒水焯出过凉水。2.素鸡切片煎双面金黄,一片切成两块。3.青红辣椒切块。4.用油把鸭子肥的地方先煎干,然后一起煸炒到出油,下干红辣椒,姜片,八角,豆瓣...
我的私房菜,啤酒鸭的改良版,里面的素鸡是最棒的
主料
鸭腿两个 | 素鸡一个 |
辅料
青红椒各一个 | 干红辣椒适量 | 姜片适量 | 花椒适量 | 八角适量 | 香叶适量 | 豆瓣酱一汤匙 | 生抽一汤匙 | 老抽一汤匙 | 盐适量 | 白糖适量 | 味精一茶匙 | 啤酒半瓶 |
私房鸭腿烧素鸡的做法,共6个步骤
![私房鸭腿烧素鸡的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1323_1.jpg)
步骤1 鸭腿切块,用花椒水焯出过凉水。
![私房鸭腿烧素鸡的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1323_2.jpg)
步骤2 素鸡切片煎双面金黄,一片切成两块。
![私房鸭腿烧素鸡的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1323_3.jpg)
步骤3 青红辣椒切块。
![私房鸭腿烧素鸡的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1323_4.jpg)
步骤4 用油把鸭子肥的地方先煎干,然后一起煸炒到出油,下干红辣椒,姜片,八角,豆瓣酱,炒匀。
![私房鸭腿烧素鸡的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1323_5.jpg)
步骤5 一汤匙生抽,一汤匙老抽,半汤匙糖,半瓶啤酒,大火煮开,转小火,炖到自己喜欢的程度。
![私房鸭腿烧素鸡的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1323_6.jpg)
步骤6 转炒锅收汁,放青红辣椒片,出锅放点鸡精或者味精,即可。
小窍门
煎素鸡的时候要小心,中火,煎一会再反动,不然就容易沾锅