油爆鹌鹑好吃的做法共6个步骤:1.将鹌鹑洗净后剁小块(我买的四只里面都有蛋,嘿嘿,好幸福)。2.姜切细丝,蒜切片,朝天椒青椒切小圈(我很能吃辣,所以选的是最辣的小米椒,如果不吃很辣的可以选普通的青红椒)...
早上在菜市看到好多老太太都在买鹌鹑蛋,一看边上还关了一笼子活的鹌鹑,图个新鲜,买了回来炸着吃,甭提有多香了
主料
鹌鹑四只 |
辅料
生姜适量 | 朝天椒适量 | 桂皮适量 | 大料适量 | 青椒适量 | 大蒜适量 | 碗豆酱适量 | 剁辣椒适量 | 盐适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 | 老抽适量 | 料酒适量 |
油爆鹌鹑的做法,共6个步骤
![油爆鹌鹑的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1408_1.jpg)
步骤1 将鹌鹑洗净后剁小块(我买的四只里面都有蛋,嘿嘿,好幸福)。
![油爆鹌鹑的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1408_2.jpg)
步骤2 姜切细丝,蒜切片,朝天椒青椒切小圈(我很能吃辣,所以选的是最辣的小米椒,如果不吃很辣的可以选普通的青红椒),大料桂皮洗净。
![油爆鹌鹑的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1408_3.jpg)
步骤3 将鹌鹑下水氽,放入一半姜丝,加入少量料酒,去除腥味。
![油爆鹌鹑的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1408_4.jpg)
步骤4 锅内放适量油,放剩余姜丝,蒜片,大料,桂皮呛锅。
![油爆鹌鹑的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1408_5.jpg)
步骤5 下鹌鹑入锅油爆至变色后加入老抽(颜色比较漂亮一些),盐,碗豆酱,剁辣椒,继续翻炒片刻后加入青红椒。
![油爆鹌鹑的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1408_6.jpg)
步骤6 加入少量的水焖至水收干,加入鸡精拌匀,装盘咯。