大盘鸡的做法,共8个步骤
步骤1 和面,面不要和的太软,这样吃起来会比较劲道,揉好的面团放一旁醒,醒面的时间正好切菜炒菜。
步骤2 将洋葱,青红椒切块。
步骤3 土豆切也切成块。
步骤4 鸡翅剁成块,我家暂时没有剁肉的刀,只有IKEA的切肉的刀,所以就只将肉剔下来了;
步骤5 将蒜切成小片或者沫,香菜切成小段。锅内倒油,油热后加入花椒,干辣椒,还有蒜,炒出香味后,首先加入鸡块,炒一会儿,再加入洋葱、青红椒,还有土豆,翻炒一会儿后,加盐,倒入酱油上色,加点糖,继续炒一会儿,倒入开水,没过菜的一半的水就可以,盖上锅盖焖着;接下来的时间正好擀面。
步骤6 将面团分成4个大剂子,每个剂子都擀成圆的,不要太厚也不要太薄,擀好后切成面条。
步骤7 将面条加入开水中煮熟,也要和饺子一样煮三滚哈。
步骤8 将煮好的面条放入焖的菜中,混合均匀,再加入点盐调味,撒上香菜就可以了,很香啊。