爆炒腰花怎么做才好吃？爆炒腰花的简单做法

简介

一开始买来的猪腰我都是切片，后来看到一个切腰花的方法，真的很好用啊，强烈推荐！保准你也能切出好看的腰花。

用料

做法

• 1

  在腰花两边垫上两根竹签。

• 2

  先斜刀45°切，再将腰花换个方向，直刀切。

• 3

  把腰花改成合适大小即可。

• 4

  猪腰切花刀，西芹切大片、姜、胡萝卜切片、葱切段。花刀切法如上所示。

• 5

  锅中坐水，加入花椒、生姜、料酒，水烧开后放入猪腰略焯去除血水捞出控干水分。

• 6

  锅中放入适量的油，下入葱段、姜片炒香。

• 7

  加入胡萝卜片、西芹大火翻炒片刻，再下入焯好水的腰花翻炒。

• 8

  加入料酒，大火翻炒片刻。

• 9

  加入少许生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉翻炒均匀即可。