清蒸鲤鱼好吃的做法共4个步骤:1.将刚处理好的活鱼洗净,在正反两面切一字刀,由于锅内空间有限,所以我就将鱼尾鱼鳍全部剪掉了。用盐和白酒适量将鱼腌制一刻钟。2.把小葱处理好切成小段,姜一部分切片,一部分切成...
清蒸是最简单的高难度菜,做起来容易、做好吃太难,不太做饭的我打算尝试这道菜是个挑战,LG说很成功也,我自己吃着也不错,高兴!
清蒸鲤鱼的做法,共4个步骤
步骤1 将刚处理好的活鱼洗净,在正反两面切一字刀,由于锅内空间有限,所以我就将鱼尾鱼鳍全部剪掉了。用盐和白酒适量将鱼腌制一刻钟。
步骤2 把小葱处理好切成小段,姜一部分切片,一部分切成细丝备用。放一部分葱丝和姜片在腌好的鱼肚子里,在鱼盘下面垫葱丝和几片姜。
步骤3 清水上锅,水开后将鱼放入开始蒸,两分钟后将鱼盘取出倒出盘中渗出的腥水,再在鱼身上放上剩余的姜丝与葱丝,在盘中点一点酱油。
步骤4 将鱼盘继续上锅蒸,蒸十分钟后关火,不要打开锅盖在虚蒸七八分钟,开盖取出。OK,开吃!
小窍门
葱姜必不可少,否侧腥味难去除,我蒸出来的鱼感觉渗透着葱姜的清香呢。
蒸两分钟要把渗出的水倒掉,这样也有助于去腥。
点酱油放在盘中即可,吃鱼的时候蘸上下面的汤汁,放在鱼上会使菜色大打折扣哦。
实蒸、虚蒸要把握好,鱼会熟透又很嫩。
蒸两分钟要把渗出的水倒掉,这样也有助于去腥。
点酱油放在盘中即可,吃鱼的时候蘸上下面的汤汁,放在鱼上会使菜色大打折扣哦。
实蒸、虚蒸要把握好,鱼会熟透又很嫩。