主料
鸡蛋一个 | 白鲑鱼适量 |
辅料
面粉适量 | 盐适量 | 味精适量 | 三条适量 |
鱼和薯条的做法,共8个步骤
步骤1 面粉加水(需调的较厚),加入鸡蛋一个,盐,少许味精(可省),顺时针搅拌上劲(搅到面粉的颗粒消失)。
步骤2 白鲑鱼(Whitefish)三条。
步骤3 另外准备一小碗干淀粉。
步骤4 把洗净的白鲑先在干淀粉里滚一下,让鱼的全身都沾满了干淀粉。
步骤5 然后把白鲑浸入调好的面粉里,翻几个身让鱼的全身都沾上面粉。
步骤6 大油烧到滚(非常重要),放入裹了面粉的白鲑。
步骤7 保持大火,炸到金黄,起锅,沥油。
步骤8 冷冻薯条,油炸。其实英国的很多老式饭馆里都不卖冷冻马铃薯做的薯条,而是以新鲜马铃薯为原料,完全人工切成薯条炸出为特色。LG说新鲜土豆炸出的薯条比冷冻的好吃很多。