长豆角烧茄子好吃的做法共6个步骤:1.就是这种茄子和豆角。2.豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分。3.姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀。4.少许油...
湖南的菜,原先是要油炸的,我这个是免炸版的。
长豆角烧茄子的做法,共6个步骤
![长豆角烧茄子的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1745_1.jpg)
步骤1 就是这种茄子和豆角。
![长豆角烧茄子的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1745_2.jpg)
步骤2 豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分。
![长豆角烧茄子的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1745_3.jpg)
步骤3 姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀。
![长豆角烧茄子的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1745_4.jpg)
步骤4 少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,有喜欢很软的,有喜欢不软的自己看着办,炒好盛出。
![长豆角烧茄子的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1745_5.jpg)
步骤5 锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色啊,(我的就变色了,所以就不好看)。
![长豆角烧茄子的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1745_6.jpg)
步骤6 少许油下蒜末姜末剁椒,放一汤匙生抽,一汤匙蚝油。一汤勺高汤,小火焖一会,大火收汁即可。
小窍门
还可以出锅放点香油(我还放点味精,大家别拍我,我习惯用味精)