四喜烤麸好吃的做法共6个步骤:1.大家看我的菜谱时,最好参照一下我图片里的分量,因为我对多少克多少两没概念,不能在食材明细中写2.四喜:黑木耳,金针菜,竹笋,花生(生花生煮十分钟后去皮),碗是普通小饭碗3...
四喜烤麸是比较有名的上海菜,咸甜味 ,色酱红,香浓醇,咸中带甜。还有补虚养身调理,胃炎调理,健脾开胃调理的食疗功效
四喜烤麸的做法,共6个步骤
步骤1 大家看我的菜谱时,最好参照一下我图片里的分量,因为我对多少克多少两没概念,不能在食材明细中写
步骤2 四喜:黑木耳,金针菜,竹笋,花生(生花生煮十分钟后去皮),碗是普通小饭碗
步骤3 烤麸切丁,入七成热油锅中炸金黄,要先凉一下水,才方便炸
步骤4 爆香葱姜,下木耳,金针,笋,煸炒,此时放糖,生抽老抽,料酒,放入烤麸和花生,兑半碗水
步骤5 小火煮一会,汤汁浓郁,下盐调味,少许水淀粉,大火收汁,出锅放香油,味精即可。
步骤6 一定要自己尝尝缺不缺盐,再根据自己的口味调味
小窍门
烤麸:烤麸蛋白质含量丰富,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉,有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。