虎皮蛋糕卷的做法,共23个步骤
![虎皮蛋糕卷的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_1.jpg)
步骤1 牛奶加16g糖拌匀。
![虎皮蛋糕卷的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_2.jpg)
步骤2 加油拌匀。
![虎皮蛋糕卷的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_3.jpg)
步骤3 一个一个加蛋黄拌匀。
![虎皮蛋糕卷的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_4.jpg)
步骤4 筛入粉类。
![虎皮蛋糕卷的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_5.jpg)
步骤5 切拌成蛋黄糊3-4打蛋白过程。
![虎皮蛋糕卷的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_6.jpg)
步骤6 分次加入盐、白醋和55g糖,打至硬性。
![虎皮蛋糕卷的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_7.jpg)
步骤7 ..........
![虎皮蛋糕卷的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_8.jpg)
步骤8 ............
![虎皮蛋糕卷的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_9.jpg)
步骤9 搅拌好的蛋黄糊。(蛋黄糊很稠,都拌不开了。)
![虎皮蛋糕卷的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_10.jpg)
步骤10 打好的蛋白。(开始预热烤箱200度)
![虎皮蛋糕卷的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_11.jpg)
步骤11 把打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中。
![虎皮蛋糕卷的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_12.jpg)
步骤12 轻轻从下翻拌。
![虎皮蛋糕卷的做法图解13](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_13.jpg)
步骤13 倒入铺好油纸的烤盘内。
![虎皮蛋糕卷的做法图解14](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_14.jpg)
步骤14 震去大气泡,放中层,先200度10分钟,再160度10分钟(原方是23分钟,我怕烤老了不好卷,用牙签试了一下,熟了,亲们根据自己烤箱调整吧)。
![虎皮蛋糕卷的做法图解15](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_15.jpg)
步骤15 ...........
![虎皮蛋糕卷的做法图解16](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_16.jpg)
步骤16 反过来。
![虎皮蛋糕卷的做法图解17](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_17.jpg)
步骤17 在窄边用到滑上均匀的条。
![虎皮蛋糕卷的做法图解18](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_18.jpg)
步骤18 卷起来(本来想卷上厚厚的蓝莓酱,可一尝蛋糕甜度已经够了,就抹了一薄层桂花糖)。
![虎皮蛋糕卷的做法图解19](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_19.jpg)
步骤19 虎皮材料混合。
![虎皮蛋糕卷的做法图解20](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_20.jpg)
步骤20 用打蛋器打至涨大颜色发白(感觉太稠,加少许奶,也没看出体积涨大,混合均匀就行,不影响口感)。
![虎皮蛋糕卷的做法图解21](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_21.jpg)
步骤21 打好的蛋液均匀的铺入烤盘(我用的油纸是刚烤蛋糕的反面,节约是美德哈)。
![虎皮蛋糕卷的做法图解22](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1832_22.jpg)
步骤22 入烤箱最上层,上火2-3分钟,一定要看住喽,还不到2分钟,我一转眼边边就糊了。
步骤23 倒扣撕掉油纸(在油纸上喷些水就好撕了),抹上果酱(我抹的是蜂蜜),把蛋糕体放上面,卷起来,OK完成。