主料
粘米粉适量 | 萝卜干适量 | 肉丁适量 | 虾米适量 | 米浆适量 |
辅料
蒜头适量 | 葱末适量 | 香菇丁适量 |
碗粿的做法,共9个步骤
步骤1 粘米粉。
步骤2 粘米粉加适量温水调匀,静置一会儿,如果分层水太多,就说明调稀了。量我没有称,自己估摸着吧,网上有比例说是粉和水比例为1:2,大家试看看吧。静置浆的时候就可以准备料了。
步骤3 这个是干葱头,也叫紫葱头,没有的话用葱应该也可以,就是味道不够地道。
步骤4 葱头切片。
步骤5 萝卜干剁碎。买的萝卜干要洗一下,很脏的。如果太咸也要泡一下水。
步骤6 锅里下油,加葱末炒香,加肉丁、萝卜干炒至出香味,葱焦黄即可。也可以加自己喜欢的任何调料,虾米、香菇丁等。
步骤7 水开了再把米浆倒入刷了油的碗内。
步骤8 下锅蒸熟。我用的是蛋挞模,哈哈!蒸出来的碗粿很迷你哦。
步骤9 加炒制好的料就可以开吃啦!