烤大头菜怎么做才好吃？烤大头菜的简单做法

简介

大头菜为十字花科植物芜青的块根，即芥菜，又称芜菁、介菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种。大头菜有解毒消肿，下气消食，利尿除湿之功效。主治乳痈，小儿头疮疖肿，秃疮，黄疽，腹胀，便秘，小便黄赤自不通，肝虚目略等。它质地紧密，水分少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味。所以，一般做鲜品吃，我们都会加些糖。
    一般人都可以食用的。

用料

做法

• 1

  食材：
  大头菜，两个

• 2

  大头菜洗净，削去结疤

• 3

  大头菜切片，上电饭煲（或蒸锅）蒸一下

• 4

  点火坐锅，锅内倒入植物油大约三勺

• 5

  加入大头菜叶梗先炒，炒至断生

• 6

  倒入蒸过的大头菜片一起翻炒

• 7

  加入食盐入味，老抽着色加味

• 8

  加水几乎没过食材盖盖焖煮

• 9

  翻一翻铲一铲后，加入适量的白糖，按个人喜好。（图中的小匙，我加了很多次，估计有2个小汤勺的量）。继续盖盖焖煮。

• 10

  煮至汤汁近乎收干，加少许味精即可

• 11

  出锅装盘