主料
饼干(吸水性强) | 草莓500克 |
辅料
mascarpone250克 | 蛋黄3个 | 白糖3大匙 | RUM适量 |
草莓口味提拉米苏的做法,共7个步骤
步骤1 蛋黄和糖一起打发。
步骤2 打发的蛋黄隔水加热,水不能沸,不断搅拌,待蛋黄熟后,离火晾凉。
步骤3 在等待冷却的过程中,处理草莓,1/3打成草莓汁,1/3切片,1/3切成小块,在草莓汁中加入RUM酒。
步骤4 在冷却的蛋黄中加入mascarpone,搅拌均匀。
步骤5 饼干在草莓汁中浸泡,铺在模具的底部,饼干进入草莓汁中要立即拿出,如果时间稍长,饼干过软会影响口味。
步骤6 均匀的扑上一层蛋黄乳,把切成片的草莓平铺在上面。
步骤7 再铺一层沾过草莓汁的饼干,铺上蛋黄乳,最后把切成块的草莓均匀的撒在上面。放入冰箱冷藏4小时以上。
小窍门
因为都是自己吃,没有放在漂亮的杯子中,不过这种模式才是真正的意大利提拉米苏,就连那3.5欧元一小块的店里一是一大盒再切小块的。自己家里的话想吃多少切多少,比较实在。