丹麦曲奇的做法,共11个步骤
步骤1 原料。
步骤2 工具。
步骤3 黄油室温自然软化后,将其打发至颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状。
步骤4 分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料。
步骤5 继续打至糖溶解。
步骤6 加入蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀。
步骤7 一点点加入面粉、奶粉和香草粉。
步骤8 用刮刀搅拌均匀成为曲奇面糊。
步骤9 裱花袋装好花嘴,把打好的面糊装入裱花袋。
步骤10 烤盘事先铺上烘焙油纸或者硅胶垫。把曲奇面糊挤在上面。可以挤各种图案,但要注意大小均匀。如果没有油纸没有硅胶垫,请在烤盘上涂抹一层黄油或者撒点面粉,防止沾粘。
步骤11 烤箱预热后,放烤箱中层烤至边缘着色即可,180度,大约需要10-15分钟。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。
小窍门
2.事实证明我的用量略微偏干,但可以加鸡蛋调整。我没加,嘿嘿。
3.黄油要室温软化后再打发,打1-2分钟就差不多了。打得越发,口感越酥松,但花纹可能会不清晰。
4.面糊的稀稠度,应以不粘手了,但仍然和不成一个面团为宜。