笋干扣肉怎么做才好吃？笋干扣肉的简单做法

简介

特地放了好多笋干，吸去了肉的油腻，一盘热腾腾，香喷喷的扣肉，吃一块还想吃……

用料

做法

• 1

  准备材料。

• 2

  猪肉加葱段焯水洗净。

• 3

  加没过猪肉的水，放进电压力锅里，煲15分钟至肉软烂。

• 4

  煮好的肉捞起来晾干，用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺兑成汁。

• 5

  用刷子均匀地刷上汁，特别是皮要多刷几次，晾干。

• 6

  笋干泡开。

• 7

  热锅下油，猪肉皮朝下炸制，这是炸好的。

• 8

  炸好的肉在水中浸泡一会，洗去表层的油脂。

• 9

  准备好葱姜和干辣椒。

• 10

  笋干洗净，切小段。

• 11

  热锅下油，下葱姜，干辣椒煸香。

• 12

  下笋干翻炒。

• 13

  加少许盐，白糖。

• 14

  倒入剩下的汁水。

• 15

  取一个碗，皮朝下放好扣肉。

• 16

  铺好笋干。

• 17

  上锅蒸一个小时。

• 18

  滗掉汤汁，用一个盘子盖住，迅速反过来。

• 19

  汤汁烧热后浇在肉上即可。