冰镇马蹄银耳羹好吃的做法共5个步骤:1.将银耳放入大碗,倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡。2.削去马蹄的外皮,泡入清水中,再削剩余的,以免马蹄氧化变黑。3.待银耳变软后,用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪...
主料
干银耳5朵 | 马蹄10个 |
辅料
干莲子20颗 | 枸杞30颗 | 清水1500毫升 | 冰糖20克 |
冰镇马蹄银耳羹的做法,共5个步骤
步骤1 将银耳放入大碗,倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡。
步骤2 削去马蹄的外皮,泡入清水中,再削剩余的,以免马蹄氧化变黑。
步骤3 待银耳变软后,用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪成小碎块儿,越碎越好。马蹄切成5毫米大小的粒。将枸杞清洗干净备用。
步骤4 锅中加入清水,放入干莲子,银耳碎,马蹄粒,大火煮开后,调成小火,半盖盖子,炖煮40分钟。
步骤5 将枸杞倒入,继续炖5分钟,调入冰糖,搅拌至融化即可。夏季冷藏后食用,口味更好
小窍门
长达40分钟的小火炖煮期间,每隔10分钟用勺子沿着同一方向搅拌,以免银耳粘锅底。