主料
猪蹄500克 | 黄豆200克 |
辅料
莲子200克 | 葱50克 | 姜50克 | 蒜末50克 | 八角20克 | 桂皮20克 | 佐料10克 | 彩椒100克 | 白糖20克 | 精盐20克 | 酱油30克 | 鸡精10克 |
黄豆莲子猪蹄的做法,共6个步骤
步骤1 将干黄豆和莲子提前浸泡半天,新鲜黄豆和莲子就不需浸泡。
步骤2 将浸泡好的莲子和洗净的猪蹄凉水入锅煮一个小时左右(需凉水放入,这样既能去掉更多的血沫,也不影响猪蹄的某种元素),加入姜、八角、桂皮。
步骤3 锅内下油,待油热时下生姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮,煮好的猪蹄爆炒,然后加酱油翻炒下。
步骤4 加水没过猪蹄,大火烧开,然后转小火,烧个10分钟。
步骤5 加入黄豆和莲子大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨,直到猪蹄烂为止。
步骤6 放入彩椒翻炒,然后加点鸡精,出锅前加点佐料,这样一道色香味俱全的佳肴即可出锅了。
小窍门
美容,益气补血,抗衰老,降血压,养心安神,滋养补虚。
特点:
猪蹄高蛋白,黄豆高钙,莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质。