火锅鸡好吃的做法共6个步骤:1.将三黄鸡去毛、肉脏,整理干净。2.三黄鸡下沸水锅中出水,捞起备用。3.锅中下油烧至五成热后,放入糍粑海椒、豆瓣,用中火慢慢炒出味。4.再下入干辣椒节、花椒,用中火炒出味。5...
川菜 补虚养身
火锅鸡的做法,共6个步骤
步骤1 将三黄鸡去毛、肉脏,整理干净。
步骤2 三黄鸡下沸水锅中出水,捞起备用。
步骤3 锅中下油烧至五成热后,放入糍粑海椒、豆瓣,用中火慢慢炒出味。
步骤4 再下入干辣椒节、花椒,用中火炒出味。
步骤5 加入鲜汤烧开,加入五香料,熬制成辣卤。
步骤6 最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。
小窍门
煮时不宜太老,火锅味浓,食时有回味。