家常炒茄子好吃的做法共5个步骤:1.茄子用刀背拍一下,切断,提前用清水泡上一会,水里可以撒少许的盐。把茄子捞出,用手挤去水份。姜切丝 蒜切末 肉切末。2.锅热倒入土菜油(土菜油是妈妈...
茄子一直是我喜欢吃的一样菜,饭店很多是酱爆茄子,个人觉得口味偏重了点,把茄子的原味给覆盖了,我更喜欢妈妈做茄子的方法,有茄子的原味,而且吃去口感特别好,散发着茄子特有的香味。做法也不是那么麻烦。最重要的是不油腻。
主料
茄子适量 | 肉适量 |
辅料
葱段适量 | 姜丝适量 | 大蒜适量 |
家常炒茄子的做法,共5个步骤
![家常炒茄子的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2825_1.jpg)
步骤1 茄子用刀背拍一下,切断,提前用清水泡上一会,水里可以撒少许的盐。把茄子捞出,用手挤去水份。姜切丝 蒜切末 肉切末。
![家常炒茄子的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2825_2.jpg)
步骤2 锅热倒入土菜油(土菜油是妈妈家的油菜自己压榨的油,特别的香,适合做茄子,土豆,鱼 ,鸡鸭肉类)菜油一定要把油烧7成热,放入姜丝,蒜末肉末,煸炒。
![家常炒茄子的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2825_3.jpg)
步骤3 倒入茄子,中火煸炒三分钟,加盐白糖少许,加少量生抽,鸡精,少许料酒。
![家常炒茄子的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2825_4.jpg)
步骤4 翻炒一分钟撒上葱段,装盘。
![家常炒茄子的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/2825_5.jpg)
步骤5 翻炒一分钟撒上葱段,装盘。