简介
上次有看到闽菜中的酿豆腐,是用白豆腐做的。我们湖南人做的酿豆腐是用油豆腐做的。下次可以尝试一下他们的做法,尝尝味道有什么不一样。今天就尝一下我们湖南人的酿豆腐吧!
用料
适量 油豆腐 | 两小块 肉 |
做法
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1
准备油豆腐10个,想吃多点肉就买大油豆腐,不喜欢太多肉就买小的油豆腐,我通常买大的,仔是肉控。马蹄少许,也可以放香菇什么的,我喜欢吃马蹄就放了这个。肉两小块,喜欢肥一点的可以选五花肉。
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2
肉切肉沫,马蹄切小粒,不是研泥,研起泥口感就不脆了。葱切细。
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3
肉沫加生粉,料酒腌一下,不要放盐哦!
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4
然后把马蹄碎,葱粒,倒入肉沫里放盐,香油,生抽,搅拌。
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5
油豆腐用手撕开一个小口子。
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6
用筷子把肉馅夹进油豆腐里面,喜欢吃肉就多装点,不喜欢就少装点。
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7
做好后摆放在碗里,肉馅上放一粒枸杞做点缀。然后就可以放锅里去蒸了。
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8
成品