翡翠珍珠丸子怎么做才好吃？翡翠珍珠丸子的简单做法

简介

马蹄具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载：荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。中医认为:荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。

用料

做法

• 1

  准备材料。

• 2

  把西米放入开水锅中养发。

• 3

  发好的西米，晶莹剔透。

• 4

  菠菜榨汁。

• 5

  过滤取汁。

• 6

  把泡发好的西米放入菠菜汁中浸泡。

• 7

  白白的西米摇身一变成了绿绿的了。

• 8

  马蹄切碎。

• 9

  放入准备好的肉馅中，加入葱花、姜末 、适量黄酒、盐调味，并用手摔打，抓匀。

• 10

  将肉馅用手挤成小丸子，取适量染色的西米放在盘底，把丸子直接挤入盘中蘸取珍珠，为了让西米包裹的更加均匀，还可以用手取适量西米反复包裹肉丸。

• 11

  裹好珍珠的丸子放入锅中蒸制5分钟。

• 12

  同时炒锅中放水、加入盐、水淀粉、少许油制成浇汁。

• 13

  淋在蒸好的丸子上即可。