简单的烧茄子怎么做好吃？简单的烧茄子的家常做法

步骤1 茄子洗好滚刀切，（不要削皮，茄子皮吃了对身体好，具体好在哪我也说不上来）。

步骤2 弄好的茄子用盐水漂着，以免氧化。

步骤3 漂半个小时候以后把茄子捞出滴干水。

步骤4 坐锅点火放油。

步骤5 放入蒜末、姜末与郫县豆瓣炒出香味。

步骤6 倒入滴干水的茄子翻炒一、两分钟，然后放鸡精与少许盐在翻炒一下。

步骤7 把茄子倒入洗好的砂锅内，然后在倒入小半碗水在茄子里面（不要放太多水，不然烧好的时候汤太多了）。

步骤8 盖上盖子烧几分钟，然后放葱花即可。

步骤9 香辣可口的茄子就出炉了。