鱼香嫩豆腐好吃的做法共4个步骤:1.锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。2.至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。3.注入清水或高汤半杯,加入所有调味料,及切块豆腐。4.中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时...
鱼香嫩豆腐的做法,共4个步骤
步骤1 锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。
步骤2 至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
步骤3 注入清水或高汤半杯,加入所有调味料,及切块豆腐。
步骤4 中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉,至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
小窍门
制作心得:
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好,也更容易入味。
2.因泡椒炒出来会有咸味,所以盐不需要放太多。
3.做豆腐的时侯,尽量少动锅铲,用晃动锅子的方法让调味料均匀,否则容易碎烂。
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好,也更容易入味。
2.因泡椒炒出来会有咸味,所以盐不需要放太多。
3.做豆腐的时侯,尽量少动锅铲,用晃动锅子的方法让调味料均匀,否则容易碎烂。