主料
鸡蛋4个 |
辅料
低粉70克 | 酸奶一盒 | 糖粉40克 | 植物油20克 |
戚风杯仔小蛋糕的做法,共10个步骤
步骤1 分离蛋白蛋黄,蛋白分3次加入40克糖粉,打到硬性发泡.放入冰箱待用。
步骤2 蛋黄加入20克糖粉,20克植物油,酸奶。
步骤3 用打蛋器搅打均匀。
步骤4 筛入低粉,切伴均匀,(不可以打圈)
步骤5 挖一半蛋白到伴好的蛋黄糊里
步骤6 拌均匀(不可以打圈,以免消泡)。
步骤7 把伴好的蛋黄糊全部到入蛋白里,翻伴均匀,颜色一致(不可以打圈哦)。
步骤8 把伴好的蛋糕糊,分别倒入纸杯种,每个纸杯拿起来震几下,震出大气泡,并且使表面平整。
步骤9 放入预热好的烤箱里,170°,中层,20分钟(以自己的烤箱温度为准)。
步骤10 快烤好的时候注意蛋糕表面的变化,颜色差不多时,可以加盖一张锡纸,动作要快,以免表面烤糊。出炉后无需倒扣。